很多人喜欢在饭后吃些零食、水果，或喝口茶、嚼颗糖，也有抽烟者习惯在饭后点上一支烟，美滋滋地说“饭后一支烟，赛过活神仙”。饭后的这些饮食习惯好不好？饭后吃零食、吃水果、喝浓茶、抽根烟，到底赛过活神仙，还是祸害无边？饭后即刻吃水果加重胰腺负担，升高餐后血糖传统观点认为，饭后吃水果可帮助消化。但近年来的研究提出异议：饭后吃进的水果会被食物阻滞在胃内，停留时间过长将引起腹胀、便秘等症状。而且餐后立即吃水果会加重胰腺负担，使餐后血糖更高。科学的做法应在饭后2～3小时或餐前1小时吃水果。饭后马上喝浓茶妨碍营养物质的吸收茶含有较多的鞣酸，进入胃肠后，能与食物中的蛋白质等起化学反应，生成不易消化的凝固体，妨碍机体对营养物质的吸收。同时，茶中的咖啡碱、鞣酸会对胃肠产生刺激，影响胃肠黏膜对铁质的吸收，易导致缺铁性贫血的发生。饭后过度饮浓茶，容易引起“茶醉”，出现心慌、头晕、四肢乏力等症状。饭后喝汽水二氧化碳使胃膨胀许多人喜欢饭后喝汽水，或边吃饭边喝汽水，认为这样既能清凉解渴，又能帮助消化。殊不知这样的饮食习惯会对身体造成伤害。目前市场上在售的汽水大多含有小苏打，小苏打进入胃，与胃酸结合后产生二氧化碳气体，这就是为什么喝汽水后会嗳气的原因所在。饭后马上吸烟增强烟中有害物质的吸收饭后胃肠蠕动增加，血液循环加快，此时烟中的有害物质会比平时更容易进入血液，中毒量大于平时吸10支烟的总和。吸烟人士平时应多吃些富含维生素和膳食纤维的食物，如绿叶蔬菜、乳类、海带等，可以有效提高细胞抵抗力，将有害物质分解并排出体外。文/吴萍(上海市同济医院营养科主任)